Un celler és un espai especialitzat d'emmagatzematge del vi que ofereix les condicions òptimes per preservar la qualitat i el potencial d'envelliment del vi.Aquests són alguns dels elements clau que normalment s'inclouen en un celler:
1.Fresca i temperatura constant: el vi envelleix millor a una temperatura fresca i constant, generalment entre 55 °F i 58 °F (12 °C i 14 °C).
2.Control de la humitat: els cellers solen mantenir un nivell d'humitat relativa entre el 60% i el 70% per evitar que els taps s'assequin i per evitar que les etiquetes es deteriorin.
3.Foscor: la llum ultraviolada de la llum solar o la il·luminació artificial poden danyar el vi, de manera que un celler ha de ser fosc o tenir il·luminació protegida contra els raigs UV.
4.Ventilació: és important una correcta circulació de l'aire per evitar que l'aire estancat afecti el vi.
5. Bastidors i emmagatzematge: el vi s'ha d'emmagatzemar de costat per mantenir el suro humit i evitar que s'assequi i s'encongeix, cosa que podria permetre que l'aire entri a l'ampolla i s'oxidi el vi.Per a aquest propòsit s'utilitzen bastidors o prestatges especialitzats.
6.Seguretat: un celler ha de ser segur per evitar robatoris o accessos no autoritzats.Això podria incloure una porta tancada amb clau o altres mesures de seguretat.
Aïllament: per mantenir una temperatura i un nivell d'humitat constants, un celler ha d'estar correctament aïllat.
En general, els elements clau necessaris per a un celler són el control de la temperatura, el control de la humitat, la foscor, la ventilació, els bastidors d'emmagatzematge especialitzats, la seguretat i l'aïllament.Aquests factors ajuden a crear un ambient que preservi la qualitat del vi i li permet envellir amb gràcia.
Hora de publicació: 23-nov-2023
